น้ำผึ้งดอกลำไย

น้ำผึ้งดอกลำไยแท้ มีกลิ่นหอมของดอกลำไยเป็นเอกลักษณ์
ในช่วงที่ดอกลำไยบาน เราจะนำผึ้งไปเลี้ยงไว้ใต้ต้นลำไย เพื่อให้ผึ้งได้บินไปเก็บเกสรของดอกลำไย ดังนั้น จึงมั่นใจได้ว่าเป็นน้ำผึ้งดอกลำไยแท้ ไม่มีการผสมของน้ำตาลหรือเกสรของดอกไม้อื่นแน่นอน ในการเก็บน้ำผึ้งเราจะรอจนน้ำผึ้งในรังข้นขึ้น เพราะธรรมชาติของน้ำผึ้งในรังผึ้งจะระเหยน้ำในน้ำผึ้งออกเผื่อให้สามารถเก็บรักษาได้นาน ดังนั้นการเก็บน้ำผึ้งของเราจะใช้เวลาในการเลี้ยงที่ยาวกว่าปกติ อีกทั้งที่ลำพูนนั้นจะทำลำไยในฤดูเป็นส่วนมาก ซึ่งเป็นช่วงที่ดอกลำไยจะบานประมาณเดือน มกราคม-กุมภาพันธ์ ซึ่งเดือนกุมภาพันธ์นั้นเองในการนับเดือนของคนล้านนาจะตรงกับเดือน 5 ซึ่งการเก็บน้ำผึ้งช่วงนี้จะเรียกได้ว่าเป็นน้ำผึ้งเดือน 5 นั่นเอง