ขนมบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน

ขนมบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อนในราคาชิ้นละ 4 บาท โดยมะพร้าวเกาะยาว

มีลักษณะเด่นคือ เป็นมะพร้าวเนื้อหนา มีเปอร์เซ็นต์กะทิสูง มีรสชาติหอมหวานมัน สำนักงานเกษตรอำเภอเกาะยาว ได้เล็งเห็นถึงความสำคัญและให้สนับสนุนในการรวมกลุ่ม เพื่อแปรรูปและสร้างมูลค่าโดยได้ผนวกกับ ภูมิปัญญาท้องถิ่นของเกษตรกร จึงทำให้ขนมบ้าบิ่นมึความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว “ขนมบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน” อ.เกาะยาว จ.พังงา เป็นของฝากที่มี ชื่อเสียง และมีการซื้อขายกันมายาวนาน โดยนางมนธิรา ดำนาดี (จ๊ะรี่) เจ้าของตำนานความอร่อยที่สืบทอดมาจากคนรุ่นเก่า คือ ขนมบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน สุดยอดขนมหวานอันแสนอร่อย เป็นของฝากที่เลื่องชื่อ ของอำเภอเกาะยาว ซึ่งได้รวมกลุ่มกันทำภายในครอบครัวเป็นเวลานานกว่า 19 ปีมาแล้ว

สำหรับกลุ่มลูกค้า ซึ่งมีทั้งมีคนในพื้นที่และมีพ่อค้าแม่ค้ามารับซื้อถึงบ้าน เพื่อไปจำหน่ายยัง จังหวัดพังงา และภูเก็ต ซึ่งขนมบ้าบิ่นของที่นี่มีความอร่อย กรอบนอกนุ่มใน รสชาติหวานมันกำลังดี

นอกจากนั้น ยังมีสิ่งหนึ่งที่สร้างความภาคภูมิใจให้แก่ตนเองและครอบครัวคือการที่ได้มีโอกาสทำขนมบ้าบิ่นถวายแด่พระบรมวงศานุวงศ์ ในตอนที่ได้เสด็จเยือนเกาะยาว ซึ่งได้รับคำชื่นชมทุกครั้งตลอดมา

ถ้าใครมาเยือนเกาะยาว ต้องได้รับประทานขนมบ้าบิ่น รวมทั้งเป็นของฝากจากเกาะยาว ไม่อย่างนั้นถือว่ามาไม่ถึงเกาะยาว