เม็ดมะม่วงหิมพานต์แบบดิบ

วิสาหกิจชุมชนกลุ่มส่งเสริมอาชีพบ้านหาดไก่ต้อย เกื้อกูลตามฐานทรัพยากรในท้องถิ่น เนื่องจากอำเภอท่าปลามีพื้นที่ปลูกมะม่วงหิมพานต์และให้ผลผลิตเป็นจำนวนมากซึ่งถือเป็นพืชเศรษฐกิจหลักของคนในอำเภอท่าปลา โดยชุมชนของเราเป็นชุมชนที่ต้องอพยพจากการสร้างเขื่อนสิริกิติ์มาอยู่ในที่ดินที่ทางราชการจัดให้ มีลักษณะเป็นภูเขาหิน ทำให้ผลผลิตมะม่วงหิมพานต์ที่ได้มีเมล็ดเล็ก เนื้อแน่น และมีรสหวาน รสชาติแตกต่างจากที่อื่น จึงเป็นจุดเด่นของเม็ดมะม่วงหิมพานต์ท่าปลา แต่เกษตรกรส่วนใหญ่จะขายผลผลิตมะม่วงหิมพานต์ให้แก่พ่อค้าคนกลางจากต่างจังหวัด ที่มารับซื้อเมล็ดดิบไปแปรรูป ทำให้ราคาที่ไม่แน่นอนราคาขึ้นอยู่กับการกำหนดราคาของพ่อค้าคนกลางจึงมีแนวคิดในการพัฒนาเพิ่มมูลค่าผลผลิต โดยการแปรรูปเมล็ดมะม่วงหิมพานต์เพื่อให้มีผลิตภัณฑ์ที่ความหลากหลาย และยังเป็นการขยายช่องทางการตลาดอีกด้วย