เม็ดมะม่วงหิมพานต์แปรรูปรสต้มยำ

วิสาหกิจชุมชนกลุ่มส่งเสริมอาชีพบ้านหาดไก่ต้อย เกื้อกูลตามฐานทรัพยากรในท้องถิ่น เนื่องจากอำเภอท่าปลามีพื้นที่ปลูกมะม่วงหิมพานต์และให้ผลผลิตเป็นจำนวนมากซึ่งถือเป็นพืชเศรษฐกิจหลักของคนในอำเภอท่าปลา แต่ส่วนใหญ่เกษตรกรจะขายผลผลิตมะม่วงหิมพานต์ให้แก่พ่อค้าคนกลางจากต่างจังหวัด ที่มารับซื้อเมล็ดดิบไปแปรรูป ทำให้ราคาที่ไม่แน่นอนราคาขึ้นอยู่กับการกำหนดราคาของพ่อค้าคนกลางจึงมีแนวคิดในการพัฒนาเพิ่มมูลค่าผลผลิต โดยการแปรรูปเมล็ดมะม่วงหิมพานต์เพื่อให้มีผลิตภัณฑ์ที่ความหลากหลาย และยังเป็นการขยายช่องทางการตลาดอีกด้วย