เนื้อปลาโคกแดดเดียว ก้างปลาโคกแดดเดียว

ปลาโคก เป็นปลาที่พบได้ในทะเลอ่าวไทย โดยทั่วไปไม่ค่อยมีผู้นิยมบริโภคนัก ทำให้ราคาค่อนข้างถูก
ประกอบกับชาวประมงในพื้นที่บ้านยายม่อม สามารถหาได้เองในปริมาณที่มาก ดังนั้นเพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับปลาโคก รวมทั้งสร้างอาชีพให้กับประชาชนในพื้นที่ให้มีงานทำอย่างต่อเนื่องและมีรายได้เสริมให้กับครอบครัว นางมัจซี สง่างาม ซึ่งเป็นคนรุ่นใหม่ในชุมชน จึงรวบรวมสมาชิกในชุมชนบ้านยายม่อมและจัดตั้งเป็นวิสาหกิจชุมชนกลุ่มฟื้นฟูอาชีพบ้านยายม่อม เพื่อนำปลาโคกที่ชาวประมงหามาได้มาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ ได้แก่ ก้างปลาโคกแดดเดียว (ชนิดเค็มและหวาน) เนื้อปลาโคกแดดเดียว (ชนิดเค็มและหวาน) และน้ำพริกปลาโคก ซึ่งทางกลุ่มฯให้ความสำคัญกับการผลิตสินค้าที่สะอาด ปลอดภัย และดีต่อสุขภาพ (ลดเค็ม ลดหวาน) ซึ่งได้รับการตอบรับจากผู้บริโภคทั้งในและนอกจังหวัดตราดเป็นอย่างดี ดังนั้นสินค้าจึงส่งไปขายทั่วเกือบทุกภาค เช่น เชียงใหม่ นครศรีธรรมราช เพชรบุรี กรุงเทพมหานคร เป็นต้น