กล้วยหินฉาบ

หากนึกถึงของกินที่ขึ้นชื่อของบันนังสตาที่ได้รับความนิยมมานาน เริ่มขยายตลาดจากชุมชนสู่พื้นที่อื่นๆ คือ “กล้วยหิน” หรือ “กล้วยซาบา (Saba Banana)” มักขึ้นอยู่ตลอดฝั่งลำน้ำปัตตานี ลักษณะผลป้อมสั้น เป็นเหลี่ยม เปลือกหนา เนื้อผลสีขาวครีมละเอียด ซึ่งประจวบเหมาะช่วงที่ผ่านมา ผู้เขียนมีโอกาสลงสัมผัสพื้นที่บันนังสตาหลายครั้งติดต่อกัน จึงเห็นว่ากระแสการแปรรูปกล้วยหินเพื่อเพิ่มมูลค่าเป็นสินค้าตรงใจผู้บริโภค กลายเป็นที่นิยมกันมาก ตลาดกระจายขยายขนาดใหญ่ขึ้นเรื่อยๆ จากเดิมกล้วยหินสามารถนำมาจำหน่ายได้ทั้งลักษณะการนำมาต้ม ทำกล้วยบวชชี กล้วยปิ้ง กล้วยทับ ต่อมามีการทดลองนำกล้วยหินมาแปรรูปในหลากหลายลักษณะสินค้าและผลิตภัณฑ์ เช่น กล้วยหินกรอบเค็ม กล้วยหินทอดกรอบรสดั้งเดิม กล้วยหินทอดกรอบรสช็อกโกแลต กล้วยหินปราปริก้า กล้วยหินรสชาเขียวฉาบ หรือแม้กระทั่งทำมัสมั่นกล้วย แกงกะทิ กวนอาซูรอ สังขยากล้วยหิน ปรากฏว่า ได้รับความนิยมจากผู้บริโภคมาก แถมส่วนของเปลือกกล้วยหินยังนำมาใช้ประโยชน์เพิ่มเติมได้อีก เช่น นำมาทำเป็นแชมพู สีย้อมผ้า สบู่ ฯลฯ นอกจากนี้ยังขยายไปสู่การแปรรูปวัตถุดิบที่มีอยู่ในท้องถิ่นออกมาเป็นสินค้าจำหน่ายเพิ่ม เช่น เผือกทอดกรอบรสต่างๆ กล้วยหิน” อาหารพื้นถิ่นง่ายๆ ที่เคยถูกมองข้าม จากสนนราคาแสนถูกไม่กี่บาท กลับกลายเป็น “สินค้าสุดมหัศจรรย์” กลายเป็นที่ต้องการสูง มีแต่จะเพิ่มอัตราราคาจำหน่าย หรือเสริมช่องทางการตลาดออกไปเรื่อย ๆ อย่างไม่มีที่สิ้นสุด กระทั่งได้รับมาตรฐานการรับรองสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ Geographical Indication (GI) ถูกใจทั้งผู้ผลิต ผู้บริโภค นอกจากเป็นช่องทางเพิ่มรายได้ให้แก่ชุมชนแล้ว ยังสามารถช่วยกลบลบกระแสที่ตอกย้ำภาพลักษณ์อันน่ากลัวของ “บันนังสตา” ได้ในระดับหนึ่ง

*** ขนาดบรรจุ 50 กรัมต่อซอง