ข่าตาแดง

ข่าสด
สายพันธุ์ข่าตาแดง พืชเศรษฐกิจในพื้นที่อำเภอบางกล่ำ จังหวัดสงขลา
ลักษณะตามสายพันธุ์ เมื่อแตกหน่ออ่อนมีผิวเปลือกสีแดงสด เป็นที่มาของชื่อเรียก
ข่าตาแดง เนื้อเหง้าแน่น กลิ่นหอมฉุน
รสชาติเผ็ดฉุน เนื้อไม่แห้งและไม่ฉ่ำน้ำจนเกินไป เป็นข่าที่นิยมนำมาประกอบอาหาร
ทำเครื่องแกง ทำน้ำพริก เครื่องต้มยำ เป็นส่วนผสมของชุดเครื่องเทศ
เครื่องตุ๋นเนื้อ นอกจากนี้ยังสามารถนำดอกและเหง้ามาทำชาเพื่อบำรุงสุขภาพได้