มะขาม 3 รส

ในวิถีชีวิตของชุมชนชนบท การแปรรูปปลาส้ม แจ่วบองเป็นกิจกรรมในวิถีชีวิตของชนบทมานาน เป็นงานที่สตรีในชนบทต้องทำเพื่อนำวัตถุในหมู่บ้านมาแปรรูป เช่น แจ่วบอง ปลาส้มน้ำพริกเผาไส้กรอกอีสาน เป็นต้น ซึ่งเป็นบทบาทหนึ่งของสตรีในครอบครัวคือการดูแลเรื่องความเป็นอยู่ และการหารายได้ให้กับครอบและการแปรรูปปลาที่มีในชุมชนเพื่อสร้างอาชีพในชุมชนสามารถทำให้กลุ่มเข้มแข็งมีรายได้ที่มั่นคง และการใช้ภูมิปัญญาดั้งเดิมทั้งการทำปลาร้าบอง น้ำพริกปลาย่าง ไส้กรอกอีสานเป็นต้น การแปรรูปผลิตภัณฑ์ปลาน้ำจืด ที่จำหน่ายในท้องตลาดส่วนใหญ่เป็นการผลิตจากครัวเรือนใช้แรงงานคนในครัวเรือนเป็นการทำแบบของใครของมัน จนต่อมาได้มีการรวมกลุ่มจัดตั้งกลุ่มขึ้น โดย นางหนูจร ประทุมวันเป็นประธาน ร่วมกันแปรูปผลิตภัณฑ์จากปลาซื่งเป็นวัตถุดิบที่หาได้ในหมู่บ้าน ซึ่งได้มีการจดทะเบียนร้านค้า ในวันที่ 28 กุมภาพันธ์ 2562 .

เนื่องจากการแปรรูปเป็นงานที่ทำในวิถีชีวิตของคนในชุมชน ทำให้เกิดการรวมกลุ่มกันขึ้นของกลุ่มสตรีบ้านนาสะแบงในช่วงประมาณปี 2562 โดยทำกิจกรรมกันเองแบบชาวบ้าน ต่อมาในปี พ.ศ. 2564 ได้ออกมาให้ความรู้แนะนำส่งเสริมพาจัดตั้งเป็นกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านนาสะแบง ขึ้นในวันที่ 16 เดือนมีนาคม พ.ศ.2564 โดยมีสมาชิกเริ่มก่อตั้งจำนวน 11 ราย แรกเริ่มมีการผลิตแจ่วบอง น้ำพริกเผาปลาย่าง ต่อมามีการพัฒนาองค์ความรู้และฝีมือ และได้แปรรูป ปลาส้มแซลมอน แซลมอนแดดเดียวไส้กรอกอีสานและผงแกงอ่อมทำจากใบย่านาง เป็นต้น